fruit pastry cake 水果奶油蛋糕
這個...這個真的好棒，它有奶油的香氣，不過卻不油膩，很香而且外脆內軟，最重要的是很簡單就做出來了，不需要太多的技巧 ~ 做早餐或者下午茶配一杯咖啡都非常適合~
ps:別像我一樣把蔓越莓放在上面，烤出來非常的硬，建議可以放草莓，罐頭水果之類的。
by淇
材料：
牛油100g，砂糖150g （可減至130g），低筋麵粉 200g，yogurt 優格或者 sour cream 酸奶油 50g，雞蛋3粒，檸檬皮屑1茶匙，baking powder泡打粉 1茶匙，水果(罐頭為佳，新鮮水果亦可）
做法：
1.水果切好，如果你用的是罐頭水果要把糖水洗掉
2.把8寸的烤盤抹油，鋪上烤紙，抑或用市面賣的蛋糕容器
3.用mixer攪拌器先把牛油，yogurt優格和砂糖打至鬆軟發白
4.逐顆雞蛋加入打發，然後加入檸檬皮屑
5.麵粉和baking powder泡打粉混合過篩，然後倒入麵糊，低速攪拌均勻即可
6.把水果鋪在麵糊上，不要擠進麵糊
7.預熱烤箱180度，烤約60-70分鐘，或者把竹籤插入拔出麵糊沒有沾在竹籤就可以了
8.冷卻15分鐘後，撒上糖粉，大功告成～
Search